Barbaresco "Montefico Bric Mentina" 2021
La Ca Nova
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Il Barbaresco Montefico di La Ca' Nova è prodotto da uve nebbiolo coltivate in una piccola porzione della MGA Montefico denominata Bric Mentina.
Se paragonato al Montestefano dei fratelli Rocca, il Montefico si differenzia per maggiore eleganza e minor struttura e potenza. Per quel che riguarda la vinificazione in realtà cambia poco dal fratello, in quanto essa procede sempre in acciaio con steccatura a fine fermentazione, e affinamento in botte grande.
| Denominazione: | Barbaresco DOCG |
| Vitigni: | Nebbiolo 100% |
| Grado Alcolico: | 14.50% |
| Vigneti: | vigna impiantata a circa 300 metri slm con esposizione sud-est |
| Vinificazione: | fermentazione spontanea in acciaio con circa 25 giorni di macerazione. 18 mesi di affinamento in botte grande |
| Temperatura di Servizio: | 16-18°C |
La Cantina: La Ca' Nova
La Ca' Nova è una piccola azienda agricola a conduzione familiare fondata in una cascina del XIX secolo nel centro del paese di Barbaresco. La famiglia Rocca ha iniziato a etichettare i vini negli anni settanta. Le vigne si estendono su una superficie di circa 14 ettari includendo parcelle nei cru di Barbaresco di Montestefano e Montefico quest'ultimo più precisamente all'interno del vigneto Bric Mentina). Il primo è esposto a sud e produce vini leggermente più potenti e profondi rispetto a quelli provenienti dalle vigne esposte a sud-est di Montefico, che danno vini più eleganti. La vinificazione
procede senza il controllo della temperatura durante la fermentazione, al termine della quale si procede con la tecnica della steccatura, mantenendo le bucce sommerse per 15-20 giorni dopo la fermentazione alcolica per una maggiore estrazione. I vini vengono poi affinati per almeno 18 mesi in botti da 3000 litri.
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